عجة الفطر باللحم المفروم

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

5 بيضات
4 ملاعق طعام كبيرة لحم مفروم ناعم
12 حبة فطر طازج متوسطة الحجم
بصلة وسط
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
1\4 ملعقة صغيرة بهار سادة ناعم
4 ملاعق طعام كبيرة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس

طريقة الإعداد:

يفرم البصل مكعبات صغيرة
يغسل الفطر ويقطع شرائح رفيعة
يوضع 2 ملعقة طعام كبيرة زيت الزيتون في مقلاة تيفال ويضاف البصل ويحرك على النار لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه للأصفر
يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ويحرك كل دقيقتين حتى يجف مرق اللحم وينضج
يضاف الفطر ويحرك لمدة 3 دقائق حتى ينضج
يوضع الفطر واللحم في طبق عميق
يضاف البيض للفطر ويقلب جيدا
يوضع 2 ملعقة طعام كبيرة زيت الزيتون في نفس المقلاة ويوضع على نار متوسطة الحرارة
يوزع مخفوق البيض والفطر واللحم في المقلاة وتحرك المقلاة بهزها جانبيا لمدة دقيقة
تقطع العجة بكفكيرة (ملعقة طبخ) مسطحة إلى أربع أجزاء وتقلب على الوجه الأخر حتى تنضج وتحمر
ثم تقلب مرة أخرى
توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة