الأرز مع الدجاج و الزعفران

الأرز مع الدجاج و الزعفران




يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران
و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و
جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و
ماء ورد

المقادير

• 2 كوب أرز أمريكي
  
• 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
  
• رشتا زعفران
  
• 3 ملاعق طعام حليب ساخن
  
• عود زنجبيل
  
• ملعقة طعام من بذور البابايا
  
• نصف كوب نعناع
  
• ملعقة صغيرة هيل مطحون
  
• كوب لبن زبادي
  
• ملح
  
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
  
• 2 ملعقة طعام زيت
  
• 4 فصوص ثوم
  
• 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
  
• عودا قرفة
  
• حب الهيل
  
• 8 قرنفل
  
• 2 ورق غار
  
• عصير ليمونة حامضة
  
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
  
• 10 غرام من البازيلاء
  

طريقة العمل

1. بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
   
2. يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
   
3. يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
   
4. يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
   
5. يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
   
6. يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
   
7. يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل
   ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز
   ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج